Minggu, 03 Mei 2009

Soes isi vla


Resep soes isi vla... (bisa juga ditambahin fruit cocktail kalengan)
Bahan Kulit :
125 gr margarin
300 cc air
1/2 sdt garam
150 gr terigu (cap segitiga biru)
5 btr telur(siany 4 butir)

Cara membuatnya :
Panaskan oven (oven HARUS panas, ± 200° C) ..iya wajibbbb
Rebus air, garam dan margarin dengan api sedang hingga mendidih.Lalu masukkan terigu sekaligus, aduk rata sampai adonan licin/kalis dan tidak melekat di panci.Matikan api, biarkan adonan dingin,Lalu masukkan telur satu per satu. Setiap 1 telur masuk, aduk rata sampai licin baru kemudian masukkan lagi 1 telur, demikian sampai habis.
Oles tipis loyang atau cetakan dengan margarin.Masukkan adonan ke dalam pipping bag lalu semprotkan adonan secukupnya.Panggang sampai matang dan kulit soes berwarna coklat keemasan

Bahan isian/Vla :
150 gr terigu (cap segitiga biru)
125 gr gula pasir
1 sdt vanili bubuk
1 kuning telur
1 ltr susu
2 sdm butter
Fruit cocktail secukupnya, tiriskan siany gak pake soale gak punya
Cara membuatnya :
Campur semua bahan menjadi satu, kecuali butter & fruit cocktail.
Lalu masak sambil diaduk-aduk sampai matang/meletup-letup.Angkat lalu masukkan butter, aduk rata sampai butter larut merata. Biarkan dingin sambil sesekali diaduk agar permukaannya tidak berkulit.Masukkan potongan cocktail, aduk rata.
Penyelesaian :Potong Soes secara horizontal dengan gunting di bagian tengahnya dan isi dengan adonan vla secukupnya
Nahh..
selamat mencoba..


Lapis mandarin for my hubby


Ini aku bagi resep Lapsur yg sering ta buat...(cerita nya disini ya..)
ambilnya dari NCC , maen2 aja kesana..resepnya buanyaaaakkk dan teruji..heheh
Bahan (untuk perlapis ya)
10 butir kuning telur
50gr terigu
100gr gula pasir
125gr mentega (kocok hingga putih dan lembut)
sedikit emulsifier (optional)
buat yg coklat tinggal ditambahin coklat pasta...

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180', siapkan loyang kotak 22cm , olesi mentega dan alasi kertas roti
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga putih, kental dan berjejak (kapan2 aku kasih foto adonan berjejak ya)
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata
4. Masukkan mentega kocok, aduk rata
5. Tuang ke dalam loyang, oven kurang lebih 20 menit atau sampe matang
Selamat mencoba...

Sabtu, 25 April 2009

Apple Cinnamon Nut Cake


Ini resep ambil dari Thata...
campuran apel :
300gr apple, cincang kasar
1sdm gula pasir
1sdt kayu manis bunuk
1/4sdt garam

Kocok / aduk :
4 telur utuh
350gr gula pasir
225ml minyak sayur
60gr sari jeruk
1/4 sdt vanili ekstrak
masukkan :
400gr tepung terigu self raising
100gr kacang
campuran apel
masukkan ke loyang ( aku pake loyang brownies)
Oven 175' sampe matang
bisa juga buat isian cup cake...
selamat mencoba...

Bolkus Ketan Item

Resep ditulis oleh Fatmah Bahalwan
rasanya uennnaakk..dan emang legit...

Bahan :
6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier
350 gr Tepung Ketan
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan
Cara membuat :
Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.
ini jadinya versi siany...

Minggu, 12 April 2009

Cake putih telur

Bolu Kukus Mocca Coklat
Bahan:
525ml putih telur
400gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier (optional)
1 sdt garam
1 sdt BP
250gr tepung terigu
50gr santan bubuk
100ml santan kental
1 sdm essence coffee
75gr mentega, lelehkan
2 sdm susu kental manis
mocca pasta secukupnya
coklat pasta BF secukupnya.

Cara membuatnya:
- kocok putih telur, gula, cake emulsifier, garam dan BP hingga kental dan mengembang. Masukkan tepung terigu dan santan bubuk, aduk rata.
- Tuang santan, essence, mentega cair dan susu kental manis, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri mocca pasta, satu bagian beri pasta BF dan satu bagian lagi biarkan putih.
- Tuang ½ bagian adonan putih kedalam loyang 20x20x6cm (loyang dioles dan dialas kertas roti) kukus selama 5 menit, tuang lagi diatasnya ½ bagian adonan mocca, kukus 5 menit, tuang lagi ½ bag adonan coklat BF, kukus 5 menit, tuang lagi adonan putih, mocca dan coklat….terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan.
- Potong-potong….dan nikmati keindahan cake lapis kukus yang cantik dan rasanya lezaaatt (fb)

Cake Ketan Hitam Putih Telur
Bahan:
350gr putih telur
175gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
125gr tepung terigu
150gr tepung ketan hitam
1 sdt BP
150gr mentega cair
2 sdm susu kental manis
50ml santan kental

cara membuatnya:
- kocok putih telur, gula, cake emulsifier, tepung terigu dan tepung ketan hitam hingga kental dan mengembang. Tuang mentega cair, susu dan santan, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang 26x6x6cm yang telah dioles mentega dan dialas kertas roti, panggang dalam oven suhu 180’C selama 40 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.
- Potong-potong, sajikan.

Kue Kukus Pelangi
Bahan:
500ml putih telur
325gr gula pasir
100ml susu cair
1 sdm cake emulsifier
2 sdt baking powder
250gr tepung terigu
25gr susu bubuk FC
50gr mentega, lelehkan
1 sdm essence tutty frutty
1 sdt garam
2 sdm susu kental manis
pewarna merah, hijau, dan kuning

cara membuat:
- kocok putih telur, garam, gula, susu cair, cake emulsifier dan baking powder bersamaan hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk (sambil diayak), aduk rata
- Tuang mentega cair, essence, dan susu kental manis, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi 4, masing-masing beri pewarna merah, hijau, kuning, dan satu lagi biarkan putih.
- Tuang satu bagian adonan kedalam loyang 20x20x6cm (dioles dan dialas kertas roti), kukus selama 10 menit, lalu tuang lagi adonan warna lain, kukus lagi 10 menit….lakukan terus hingga adonan habis…..biasanya saya mengikuti lagu pelangi, merah kuning hijau dan menyelipkan putih sebelum paling atas atau coklat dar untuk paling bawah.
- Angkat dinginkan….potong-potong…..

Resep 1:
50cc. Susu kental manis
400cc. Putih telor
2 butir. Kuning telor
150 gr. Tepung terigu
25 gr. Maisena
25 gr. Susu bubuk
150 gr. Gula pasir
1 sdm. Sp.
1 sdt. Vanili
100gr. Mentega cair
2 sdm. Pasta ( sesuai selera biasanya aku Pake pasta pandan)
Caranya:
Mixer semua bahan sampai putih dan ngembang. Jangan terlalu lama ngocoknya,Kecuali mentega cair dan pasta.Setelah ngembang masukan mentega cair dan pastanya dengan menggunakan spatula aja.Siap di oven.

Resep 2 :
300 gr. Putih telor
200 gr. Gula pasir
150 gr. Mentega cair
2 sdm. Susu bubuk
1 sdm. Sp
200 gr. Tepung terigu
Caranya:Kocok putih telor dan gula serta sp hingga ngembang dan putih lalu masukan tepung dan susu bubuk terakhir masukan mentega cairnya.Kalau aku biasanya di kasi pasta warna warni di susun seperti pelangi

sumber : milis NCC

Abon bikinan rumah

ABON
Bahan:
1 1/2 l air untuk merebus,
1 kg daging sapi bag gandik, pilih yang tanpa urat daging,
2 lbr dn salam,
2 cm lengkuas (memarkan),
1 btg serai (ambil bag putihnya lalu memarkan),
250 ml air kelapa,
minyak untuk menggoreng.

Bumbu yang dihaluskan:
2 sdm ketumbar sangrai,
6 btr bawang merah,
3 siung bwg putih,
2 sdt garam,
150 g gula merah (sisir),
1 sdt asam jawa

Cara membuat:
didihkan air, rebus daging bersama daun salam, lengkuas dan serai selama 15 menit, angkat, tiriskan dan sisihkan sisa kaldu.
Parut daging searah serat dengan parutan kelapa, lalu masak kembali dengan sisa air rebusan dan bumbu halus hingga air habis.
Tambahkan air kelapa, masak hingga air kelapa terserap habis, angkat dan tiriskan.
Goreng daging sedikit-sedikit dalam minyak banyak di atas api sedang, hingga kering dan kehitaman, lalu angkat.
Tiriskan dengan menggunakan kain bersih (dengan cara diperas seperti memeras cucian baju) hingga minyaknya keluar dan daging benar-benar kering.
Dengan menggunakan garpu pisah-pisahkan daging agar tidak menggumpal, simpan dalam stoples.

Berikut resep abon praktis yang biasa kubuat di rumah.
1 kg daging dipotong seukuran potongan rendang, direbus sampai empuk, ditumbuk, lalu disuwir-suwir (boleh halus, boleh kasar).
Daging digoreng sampai kecoklatan, angkat, dan tiriskan seperti di atas.
Haluskan 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih dan cabai merah (sesukanya), tumis dengan minyak sedikit sampai harum, tambahkan dn salam, dn jeruk dan lengkuas yang telah digeprek. Masukkan daging tambahkan garam, gula pasir dan penyedap bila suka, aduk rata sebentar, tiriskan dengan cara daging di angkat ke samping wajah, sehingga minyak terkumpul di bagian tengan. Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat

sumber : milis NCC

strawberry yoghurt cake

Strawberry Yoghurt Cake
Bahan :
Untuk Cake :
150 gr mentega/margarin
125 gr gula halus
1/2 sdt vanili
5 btr kuning + 4 putih telur
100 gr yogurt rasa strawberi
150 gr tepung terigu }
25 gr susu bubuk } campur rata

Untuk lapisan :
250 gr coklat masak putih (white cooking chocolate)
200 gr gula halus1
00 gr yogurt rasa strawberry

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat bergaris tengah 20 cm, olesi margarin tipis-tipis, alasi kertas roti, dan olesi lagi mentega tipis-tipis. Sisihkan.
2. Kocok mentega, gula, vanili sampai putih dan kental. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang. Tambahkan yogurt, kocok lagi sampai tercampur rata. Terakhir masukkan campuran tepung, aduk rata lagi.
3.Tuang ke dalam loyang dan panggang dalam oven kurleb 40 menit sampai matang,angkat. Sisihkan.
4. Buat lapisan cake : campur cokelat masak putih yang sudah dilelehkan bersama gula halus dan yoghurt, lalu kocok sampai tercampur rata. Sisihkan.
5. Setelah cake dingin, olesi dengan adonan lapisan dan hias.

resep ini diposting dimilis waktu ada yang nanya resep cake pake yoghurt...
aku juga lom coba..entar kalo dah nyoba aku share disini..hehehehe...stock resep dulu ya..

Susu kedelai

Bikin sendiri yuk...
sumber : yuli nur elia
Kacang kedelai direndam semalam supaya gampang dibuang kulitnya.
Pagi harinya dicuci bersih, langsung masuk blender dengan air sesuka kita… kemudian di saring pakai kain blacu.
Tambahkan potongan daun pandan, godog dengan api kecil sampai timbul uap tapi belum mendidih, matikan api, tunggu sekitar 5 menit, kemudian nyalakan lagi kompornya, masak sampai mendidih, kali ini sambil diaduk2 sampai mendidih. Angkat baru masukan gula putih sesuai selera.
Tujuan mematikan api ditengah jalan, menurut buku yg aku baca untuk menghilangkan bau langu kedelai… bener sih hasil susu kedelaiku gak langu.Oh iya, perbandingan yg aku pakai 1 kilo kacang : 2.5 liter air : 250 gram gula saja…(aku gak suka terlalu manis)

Jumat, 10 April 2009

Red Velvet Cake

RED VELVET CUPCAKE
Ingredients
1 1/2 cups of sugar .
1/2 cup (1 stick) of butter, room temperature .
2 eggs, room temperature .
2 1/3 cups of cake flour .
2 tablespoons of Dutch-processed cocoa powder .
1 teaspoon of baking soda .
1 teaspoon of baking powder .
1/2 teaspoon of salt .
1 cup of buttermilk .
1 1/2 tablespoons of red food coloring .
1 teaspoon of vanilla extract .
1 teaspoon of distilled white vinegar
*You can make your own buttermilk by adding a tablespoon of distilled white vinegar to milk and letting it stand for about 10 minutes.
Method
1 . Preheat the oven to 350°F. Beat the butter and sugar in an electric mixer for 3 minutes on medium speed until light and fluffy.
2. Add the eggs, one at a time, beating until each is fully incorporated. Be sure to scrape down the sides of the bowl to ensure even mixing.
3. In a large bowl, sift together the cake flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt. In another bowl whisk together the buttermilk, vinegar, vanilla extract, and red food coloring.
4. Add a fourth of the dry ingredients and mix, then add a third of the wet. Continue adding in a dry, wet, dry pattern, ending with the dry ingredients.
5. Scoop into cupcake papers, about 1/2 to 3/4 of the way full. Bake for 18-22 minutes or until a toothpick comes out clean. Rotate the pan after the first 15 minutes of baking to ensure even baking.
6. Allow to cool for one minute in the pan then transfer to a wire rack to cool completely. Makes about 2 1/2 dozen cupcakes.

Red Velvet Cake
Sumber : Ria Heliyanti
Bahan A :
3 1/2 cup = 385 gr terigu protein sedang (all purpose)
1/2 cup = 55 gram coklat bubuk
1 1/2 sdt garam
Bahan B :
2 cup = 473 cc minyak goreng
2 cup = 450 gr gula pasir
3 butir telur
1 1/2 sdt vanili
bubukpewarna merah secukupnya (bisa pake merk apa aja)
Bahan C :
100 cc juice bit yang dibuat dari:
2 bh bit (Kurleb 300 gr)
200 cc airBahan
Bahan D :
1 1/4 cup = 295 cc, susu UHT plain
2 sdm air jeruk nipis
Bahan E :
2 sdt soda kue
2 1/2 sdt air jeruk nipis

CHEESE FROSTING
Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr unsalted butter
225 gram gula halus
2 cup = 473 cc fresh cream

Cara Membuat Cake :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air jeruk nipis (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm tinggi 3 cm, dan olesi dengan margarine atau minyak.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Blender gula dan minyak sampai rata. Pindahkan ke baskom lalu masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata (kurleb 3 menit). Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
6. Masukkan campuran terigu kedalam adonan, lalu mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatulla.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan) lalu masukkan kedalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang (180 derajad celcius kurleb 30 menit)

Cara Membuat Cheese Frosting
1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. sisihkan
2. Dalam wadah terpisah, kocok freshcream hingga mengembang (jadi whipcream, lalu masukkan campuran cream cheese, mixer dgn low speed hingga tercampur rata.

Penyelesaian :
Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting & hias sesuai dengan selera. Simpan dikulkas n siap dinikmati.........Selamat Mencoba.........

Ganache

Berbagai komposisi Ganache dari berbagai sumber

1.ganache nya pakai treatment : 200gram whipcream bubuk + 400ml air dimasak sampai panas + 500gram DCC + 50 gram Butter, aduk rata. Masukkan freezer semalaman, baru dikocok pada saat mau dipakai, cukup keluarkan dari freezer minimal 1-2jam sebelum dipakai, gak perlu dikeruk dulu, langsung mixer dengan kecepatan rendah sampai rata dan mengembang.

2.perbandingannya dcc : whc, 1:1

Potasium Sorbat

Potassium Sorbat atau Kalium Sorbat adalah pengawet makanan yg diperbolehkan oleh BPOM. Biasanya dipakai dalam keju olahan, margarin, apricot kering, acar dlm botol, jeli & selai.
Nah kalau mau buat selai sendiri spy awet bisa ditambahkan zat ini dg batas pemakaian maksimum 500 mg - 1 gr/kg.

sumber : Afi NCC

Fondant a.k.a Plastic icing a.k.a Sugar paste

Ternyata masih banyak yang gak tau lho fondant itu apa.....(duilee gayanya, padahal tau juga baru berapa bulan..hihihi)....
Fondant itu adalah gula yang pake buat hias kue tart..biar canteek gitu loh...
banyak dijual di tbk-tbk di manapun kayaknya....gak yakin juga..hihi...
ntar fondant itu bisa di kasih pewarna makanan biar variasi warnanya bisa banyak...
o ya..fondant itu bentuknya kayak play dough yang buat mainan anak kecil itu lho..cuman ini bisa dimakan..OK..
Moga2 mudeng ya...
Sebetulnya fondant itu bisa bikin sendiri (tp kayaknya kalo siany males deh..capeknya itu loh..mending beli)
Ini resep bikin fondant yang diambil dari berbagai sumber

Resep Plastic Icing
Bahan-bahan :
- Air 3 sdm
- Gelatin bubuk 5 sdt
- Glukosa 125 cc
- Glycerin 1 sdm
- Vanila Essence 1 sdm
- Icing sugar secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan diatas panci kecil air dan gelatin hingga larut. (Masukkin gelatyinnya dikit2 yah aduk2 terus sampai larut)
2. Masukkan glukosa ke dalam panci yg berisi gelatin ( glukosa ini sgt kental sekali dan lengket)
3. Aduk sampai rata dan menyatu
4. Dinginkan
5. Masukkan glycerin dan vanilla essence aduk lagi sampai rata
6. Pindahkan ke tempat lain yg lebih besar (baskom plastic)
7. Masukkan sedikit Icing sugar ke dalam adonan gelatin (icing sugar yah bukan tepung gula)
8. Aduk menggunakan sendok kayu (soale lengket bgt makanya pake sendok kayu)
9. Masukkan terus sedikit demi sedikit icing sugar ke dalam adonan gelatin sampai tidak lengket lagi
10. Setelah itu uleni menggunakan tangan dan pindahkan ke meja kerja/marmer dan uleni sampai elastis dan lembut (lanjut yah bu...nguleni sampai gak lengket ditangan...lumayan nguleninya....)
11. Setelah itu simpan adonan di wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas 2-3 hari sebelum digunakan (ato boleh juga pake plastic wrap biar aman taruh lagi didlm kotak)

Rolled Fondant
Tabloid Nyata Edisi 1 Agustus 2008
Resep Imanuel Cake & Pastry Surabaya
Bahan:
1 sdmGelatin Bubuk
2 sdt Gelatin bubuk
Air es 60 ml
Glucose 120 ml
Margarin 2 sdm
Gula Halus 1160 g
Cara Membuat:
1. Campur gelatin dengan air es.Tim hingga gelatin larut dan tercampur rata.
2. Tambahkan Glucose, aduk rata. Masukkan margarin, masak hingga meleleh dan tercampur rata, Angkat. Diamkan hingga uap panasnya hilang.
3. Tuangkan setengah bagian gula halus dalam kom. Tuangi dengan adonan gelatin cair, aduk rata menggunakan sendok kayu
4.Tambahkan setengah bagian gula halus, uleni hingga kalis dan tidak menempel ditangan

Almond Fondant
Tabloid Nyata Edisi 1 Agustus 2008
Resep Imanuel Cake & Pastry Surabaya
Bahan :
Gula halus 840 g
Air 120 ml
corn syrup 2 sdm
essence almond 2 sdt
Cara membuat:
1.Tuangkan gula halus dalam panci, sisihkan
2.Campur sirup jagung dan air, aduk rata.Tuangkan ke dalam gula halus, aduk hingga tercampur rata.
3. Rebus campuran gula halus dan sirup jagung hingga gula larut. Angkat
4. Tambahkan essence almond, aduk rata. bagi adonan sesuai kebutuhan lalu beri pewarna sesuai selera
5.Giling fondant sebelum digunakan untuk melapisi cake.

Sus yang kokoh..gimana ya??

-Hmmm... kemarin tuh sapa yah yg laporan kue sus, aku liat kue susnya ngembang banget. selama ini aku sih udah masuk kategori berhasil kalo bikin sus tapi knapa kalo pas buat besok harinya suka mingpes ya???.. gak kokok lagi gitu ??

-sus mimpes emang bikin kesel ya...apalagi kalo dah mefet harinya. Mimpes kebanyakan karena kue sus belum kering/belum ngembang sempurna udah dikeluarin dari oven. Atau ovennya dibuka sewaktu sus blm ngembang sempurna. Biasanya aku 20 menit pertama apinya gede tanpa dibuka baru kecilin apinya kurang lebih 10 menitan baru dikeluarin dari oven

-Buuu, kue sus itu waktu masuk ke oven , ovennya harus dalam keadaan panas tinggi dan rata. Saat dipanggang, pantang buka oven, krn susnya akan kempis dan gak bakalan naik lagi... Jika udah berwarna keemasan kecilkan apinya sampai matang... Trus segera lubangi kue sus saat setelah keluar dari oven untuk ngeluarkan hawa panas yang terperangkap didalamnya supaya bagian dalam tidak basah.

-Nah, kalo aq suka campur dikit dengan tepung terigu protein tinggi a.k.a Cakra. Nanti kalo dipanggang rada lama, warna kecoklatannya bakal bagus n luarnya rada garing2 gt. Wuiih, yummy banget deh.. Kalau untuk sus dengan isian yang asin, kyk ragout, boleh deh tambahin terigu protein tingginya banyakan dikit.

Kesimpulan:
1. sebelum masuk, oven udah harus panas banget (200') its a must...harus maksudnye...
2. pake tepung cakra ato protein tinggi kayaknya lebih baik
3. oven gak boleh dibuka2..jaminan mimpes...
OK..OK.. mari bikin sus..hehehehehe..

Cake coklat yang moist

Ada yang kepengen bikin cake coklat yang moist dan nyoklat bgt...
ini resep dan saran dari temen temen...

Devil's Food Cake
source Yasaboga
Bahan :
125 g mentega
185 g brown sugar (aku pake 130 g gula palm + 55 g gula pasir)
1 sdm kopi instant (nescafe),larutkan dg 1 sdm air mendidih
2 bt telur, kocok lepas
1 sdt vanili (aku pake vanila cair)
185 yogurt (ganti buttermilk bikinan sendiri :))
Campur dan ayak :
165 g terigu kunci
60 g cokelat bubuk (aku pake 45 g)
1 sdt soda kue

Cara Membuat :
1. Pasang oven 170oC. Siapkan loyang diameter 20 cm, beri alas kertas roti, oles margarin.
2. Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan larutan kopi dan vanila, aduk rata.
3. MAsukkan kocokan telur dan campuran tepung bergantian dengan yogurt sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang, panggang hingga matang kurang lebih 60 menit.
5. Potong sesuai selera.

sumber : www.jajananrumah.blogspot.com

Tips dari vivi liong : bikin devils cake cairannya diganti yoghurt pasti jadinya moist.

Cake tanpa telur

Ada yang nyari resep cake tanpa telur...
pasti ada yang ngasih dong...
Ini dia..
Brownies tanpa telur
Bahan :
1 sdm air jeruk nipis/lemon
Adonan Sirup :
300 ml air panas
175 gr gula pasir halus
100 gr DCC diiris halus
75 gr Margarin
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Campur & ayak :
150 gr tepung terigu protein rendah (kunci)
25 gr Coklat bubuk
25 gr maizena

Cara :
1.Buat sirup : Didihkan semua bahan sirup dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Angkat diamkan hingga hangat kuku
2.Panaskan panci pengukus. olesi loyang dg margarin dan sisihkan
3.Tuang sirup ke dalam tepung yg sdh diayak sedikit demi sedikit dan diaduk rata
4. Tambahkan air jeruk nipis sambil diaduk rata dan kental. Tuang ke dalam loyang 22cm x 22 cm x 4 cm
5. Kukus selama kurleb 35 menit atau di tes tusuk ya
6. Kalau sudah matang angkat dan dinginkan
7. Setelah dingin keluarkan dari loyang...setelahnya bisa disiram dg coklat leleh saja atau coklat ganache.
Mudah2an bisa buat masukan ya

Sumber : Afi NCC

Resep Klappertart

KLAPPERTART POTONG
Bahan A:
- Roti tawar tanpa kulit 5 lembar, siap pakai
- Santan 200 ml, panaskan
Bahan B:
- Daging kelapa muda 2 buah, rebus dgn 100 ml susu cair sebentar
- Telur ayam 6 butir, kocok lepas
- Gula pasir 100 gram
- Kenari 50 gram, cincang kasar
- Kismis 50 gram
- Vanili bubuk 1/4 sendok teh
- Tepung terigu 50 gram
CARA MEMBUAT:
1. Rendam bahan A, sisihkan.
2. Campurkan bahan B dan Bahan A lalu aduk rata.
3. Masukkan adonan dalam loyang loaf atau loyang 20 x 20 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180ÂșC selama 30 - 35 menit. Angkat.
5. Dinginkan, keluarkan dari loyang lalu potong-potong sesuai selera.

Sumber : Vivi liong

KLAPPERTAART (Versi Kering)
Bahan:
4 buah Kuning telor
150 gram Gula pasir
75 gram Tepung terigu
25 gram Tepung maizena
1 sdt Rhum
2 sdm Margarin, lelehkan
100 ml Air kelapa muda

Topping:
2 buah Putih telor
30 gram Gula pasir
50 gram Kenari, cincang kasar
50 gram Kismis
1 buah Kelapa muda, keruk dagingnya

Cara Membuat:
1) Kocok kuning telor dan gula pasir sampai mengembang.
2) Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama tepung maizena.
3) Beri rhum, margarin cair dan air kelapa. Aduk rata. Sisihkan.
4) Kocok putih telur bersama 30 gram gula pasir sampai kaku dan gula larut. Campurkan ke dalam adonan klappertaart. Sendokkan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah disemir margarin sampai 3/4 penuh.
5) Beri daging buah kelapa muda, kenari cincang dan kismis di atasnya.
6) Panggang selama 40 mnit atau hingga matang. Keluarkan dan dinginkan.
Hasil: 16 potong

Sumber : Dapur Solia

First time

Blog catatan dapur ini ku buat berawal dari bergabungnya aku di milis NCC...dari hari kehari ilmu2 yang kudapat dari teman2 a.k.a member NCC ada banyak sekali... baik sharing resep, trik dan tips pembuatan kue ataupun masakan....
seringnya resep2 akhirnya ku print dan tips2 dibuat review...
daripada cuman disimpen sendiri ..kupikir mungkin catetan2 itu bisa berguna buat yang lain juga...
jadi mulai sekarang siany akan menuangkan catatan2 yang didapet dari milis di blog ini...
moga2 bisa berguna buat semuanya....
Have fun in kitchen ya....
salam
siany