Berbagai komposisi Ganache dari berbagai sumber
1.ganache nya pakai treatment : 200gram whipcream bubuk + 400ml air dimasak sampai panas + 500gram DCC + 50 gram Butter, aduk rata. Masukkan freezer semalaman, baru dikocok pada saat mau dipakai, cukup keluarkan dari freezer minimal 1-2jam sebelum dipakai, gak perlu dikeruk dulu, langsung mixer dengan kecepatan rendah sampai rata dan mengembang.
2.perbandingannya dcc : whc, 1:1
Tidak ada komentar:
Posting Komentar